اخبار و اعلانات

 آمار

تعداد نشریات50
تعداد شماره‌ها1,872
تعداد مقالات19,703
تعداد مشاهده مقاله11,645,154
تعداد دریافت فایل اصل مقاله7,598,545
فیضی, پریسا, مقصودلو, یحیی, شهیری طبرستانی, هدی, جعفری, سید مهدی, بحری, امیر. (1402). مقایسه استخراج آستاگزانتین از میگوی موزی (Fenneropenaeus merguiensis)و سخت پوست گاماروس (Pontogammarus maeoticus)به کمک حلال آلی، روغن آفتابگردان و میکروامولسیون مایع یونی در آب. سامانه مدیریت نشریات علمی, (), -. doi: 10.22067/ifstrj.2023.82949.1265
پریسا فیضی; یحیی مقصودلو; هدی شهیری طبرستانی; سید مهدی جعفری; امیر بحری. "مقایسه استخراج آستاگزانتین از میگوی موزی (Fenneropenaeus merguiensis)و سخت پوست گاماروس (Pontogammarus maeoticus)به کمک حلال آلی، روغن آفتابگردان و میکروامولسیون مایع یونی در آب". سامانه مدیریت نشریات علمی, , , 1402, -. doi: 10.22067/ifstrj.2023.82949.1265
فیضی, پریسا, مقصودلو, یحیی, شهیری طبرستانی, هدی, جعفری, سید مهدی, بحری, امیر. (1402). 'مقایسه استخراج آستاگزانتین از میگوی موزی (Fenneropenaeus merguiensis)و سخت پوست گاماروس (Pontogammarus maeoticus)به کمک حلال آلی، روغن آفتابگردان و میکروامولسیون مایع یونی در آب', سامانه مدیریت نشریات علمی, (), pp. -. doi: 10.22067/ifstrj.2023.82949.1265
فیضی, پریسا, مقصودلو, یحیی, شهیری طبرستانی, هدی, جعفری, سید مهدی, بحری, امیر. مقایسه استخراج آستاگزانتین از میگوی موزی (Fenneropenaeus merguiensis)و سخت پوست گاماروس (Pontogammarus maeoticus)به کمک حلال آلی، روغن آفتابگردان و میکروامولسیون مایع یونی در آب. سامانه مدیریت نشریات علمی, 1402; (): -. doi: 10.22067/ifstrj.2023.82949.1265

مقایسه استخراج آستاگزانتین از میگوی موزی (Fenneropenaeus merguiensis)و سخت پوست گاماروس (Pontogammarus maeoticus)به کمک حلال آلی، روغن آفتابگردان و میکروامولسیون مایع یونی در آب

نشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 08 مهر 1402    اصل مقاله (1.2 M)
نوع مقاله: مقاله پژوهشی فارسی
شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/ifstrj.2023.82949.1265
نویسندگان
پریسا فیضی1؛ یحیی مقصودلو* 2؛ هدی شهیری طبرستانی2؛ سید مهدی جعفری2؛ امیر بحری3
1دانشجوی دکترای فناوری مواد غذایی دانشکده صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
2گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشکده صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
3گروه علوم شیلات دانشکده شیلات دانشگاه آزاداسلامی واحد بندرعباس
چکیده
این پژوهش با هدف استخراج آستاگزانتین تحت شرایط خیساندن به مدت 24ساعت با حلال آلی (مخلوط اتانول: اتیل استات (1:2))، حلال سبز (میکروامولسیون مایع یونی در آب) و روغن گیاهی (روغن آفتابگردان) از پوسته میگوی موزی (Fenneropenaeus merguiensis) و سخت پوست گاماروس (Pontogammarus maeoticus) انجام شد. میکرو امولسیون مایع یونی در آب به عنوان حلالی جدید برای استخراج آستاگزانتین در نظر گرفته شد. تعیین چگالی، رسانایی و قطر از جمله ویژگی‌های مورد آزمون میکروامولسیون بودند. بهترین شرایط برای استخراج ،بیشترین میزان آستاگزانتین است که با به کارگیری حلال‌ها و نسبت های حلال به نمونه 5 برابر، 5/12 برابر و 20 برابر تعیین شد. میزان آستاگزانتین، کاروتنوئید کل، درصد بازیافت و فعالیت مهار رادیکال DPPH آزمون‌هایی بودند که برای بررسی آستاگزانتین استخراجی انجام شدند. طبق نتایج چگالی میکروامولسیون در محدوده 97151/0 گرم بر سانتی متر مکعب، قطر آن 8/15 نانو‌متر و رسانایی 312 میکرو زیمنس در دمای 1/27 درجه سانتی گراد تعیین شد. نتایج حاصل از استخراج آستاگزانتین با حلال‌های مختلف در مقایسه با حلال اتانول بعنوان شاهد از لحاظ آماری معنی دار بود. با توجه به نتایج بدست آمده از استخراج آستاگزانتین از دو منبع میگوی موزی و سخت پوست گاماروس، میگوی موزی به عنوان منبع با بالاترین میزان آستاگزانتین استخراجی انتخاب شد. استفاده از حلال سبز(میکرو امولسیون مایع یونی در آب) در نسبت 5/12 برابر حلال به نمونه نیز به عنوان بهترین روش انتخاب شد. مقدار آستاگزانتین استخراج شده در بهترین شرایط 09/1 ± 44/77 میلی گرم بر میلی لیتر بود. نتایج حاصل از مهار رادیکال DPPH توسط آستاگزانتین استخراج شده به کمک حلال‌های ذکر شده در مقایسه با آنتی اکسیدان سنتتیک BHT نشان داد که با افزایش غلظت آستاگزانتین فعالیت آنتی اکسیدانی افزایش می‌یابد. اما این افزایش همواره کمتر از فعالیت آنتی اکسیدانی BHTبود.
کلیدواژه‌ها
آستاگزانتین؛ میکرو امولسیون مایع یونی؛ میگوی موزی؛ سخت پوست گاماروس
مراجع
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 1,162
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 58


سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب