| تعداد نشریات | 51 |
| تعداد شماره‌ها | 2,034 |
| تعداد مقالات | 21,131 |
| تعداد مشاهده مقاله | 47,629,482 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 20,494,222 |
گیاه دارویی و ادویه‌ای زنجبیل: تحلیل تولید، بازار جهانی و پتانسیل‌های ایران در تولید و تجارت | ||
| علوم باغبانی | ||
| مقالات آماده انتشار، اصلاح شده برای چاپ، انتشار آنلاین از تاریخ 14 مهر 1403 اصل مقاله (1.42 M) | ||
| نوع مقاله: مقالات پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/jhs.2024.88778.1358 | ||
| نویسندگان | ||
| فائزه رضوانی نیا1؛ سحر زمانی2؛ محمدتقی عبادی* 1 | ||
| 1گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران. | ||
| 2گروه علوم باغبانی، دانشکده علوم کشاورزی، دانشگاه گیلان، رشت | ||
| چکیده | ||
| زنجبیل (Zingiber officinale Roscoe.) گیاهی چندساله و ریزوم‌دار بوده که به عنوان مهم‌ترین ادویه در تجارت جهانی مطرح می‌باشد. ریزوم زنجبیل علاوه بر دارو به عنوان ادویه و طعم‌دهنده در غذاها، نوشیدنی‌ها و غیره کاربرد گسترده دارد و نیز توسط سازمان بهداشت جهانی و سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد به عنوان مکمل غذایی تعریف شده است. در این مطالعه، ضمن بررسی و تحلیل بازار جهانی این ادویه ارزشمند، پتانسیل‌های ایران در خصوص تولید جهت تامین نیاز داخلی و ورود به مسیر صادرات بررسی شد. در این پژوهش، اطلاعات مربوط به میزان تولید، عملکرد و سطح زیرکشت زنجبیل در کشورهای مختلف از سایت سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) استخراج شد. به منظور ارزیابی تجارت زنجبیل، شامل صادرات و واردات زنجبیل در ایران و جهان طی سال‌های 2022-2010 میلادی از اطلاعات مرکز تجارت جهانی استفاده شد. طبق ارزیابی‌های بدست آمده، میزان تولید کل زنجبیل در جهان از 571/718/1 تن در سال 2010 با افزایش 183 درصدی به 216/874/4 تن در سال 2022 رسیده است و هند، نیجریه، چین، نپال و اندونزی جزو کشورهای اصلی تولیدکننده زنجبیل در جهان طی این سال‌ها بوده‌اند. همچنین بررسی میزان تجارت جهانی زنجبیل نشان داد که صادرات این محصول از حدود 9/655 میلیون دلار در سال 2010 با رشد 37 درصدی به 5/900 میلیون دلار در سال 2022 افزایش یافت و میزان واردات نیز با رشد 97 درصدی از 7/568 میلیون دلار در سال 2010 به 125/1 میلیارد دلار افزایش داشت که این آمار بیانگر افزایش تجارت جهانی این محصول می‌باشند. چین، هلند، هند، پرو و تایلند به عنوان کشورهای برتر صادرکننده و کشورهای امریکا، ژاپن، هلند، آلمان و پاکستان به عنوان برترین واردکننده‌های زنجبیل معرفی شدند. بررسی آمارهای ایران نشان داد ارزش صادرات کل زنجبیل توسط ایران در سال 2022، 000/15 دلار بوده است در حالی که میزان واردات از 35/1 میلیون دلار در سال 2010 به 36/6 میلیون دلار رسید که افزایش 7/4 برابری حجم واردات این محصول را نشان می‌دهد. مقصد زنجبیل‌های صادر‌شده از ایران، کشورهای عراق و آذربایجان بوده و مبدا زنجبیل‌های وارد‌شده به ایران، کشورهای چین، امارات متحده عربی و هند بوده است. در ایران، استان تهران تنها استان تولیدکننده زنجبیل کشور بود که با 3/0 هکتار سطح زیر کشت معادل 23 تن زنجبیل در شرایط گلخانه‌ای تولید نموده است. در ایران، تولیدات کمتر از حد نیاز داخلی موجب افزایش چشمگیر واردات نسبت به صادرات این گیاه شده است. بنابراین با توجه به ارزیابی و موفقیت کشت محصولات مشابه در کشور، وجود اراضی وسیع و شرایط آب و هوایی بهینه به ویژه در استان‌هایی مانند سیستان و بلوچستان و هرمزگان پبشنهاد می‌گردد کشت زنجبیل مورد توجه قرار گیرد تا ضمن تامین بازارهای داخلی، به صادرات گسترده نیز دست یافت. همچنین با توجه به سطح زیرکشت گلخانه‌های کشور که 000/24 هکتار می‌باشد، با در نظرگرفتن متوسط تولید 10 تن زنجبیل در هکتار، اگر تنها 10 درصد از کشت گلخانه‌ای موجود به کشت زنجبیل اختصاص داده شود، می‌توان دست کم 000/24 تن زنجبیل تازه تولید نمود که بطور کامل پاسخگوی نیاز داخلی خواهد بود و امکان صادرات را نیز مهیا می‌نماید. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| بررسی بازار؛ ایران؛ زنجبیل؛ صادرات؛ واردات | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 156 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 109 |
||