آمار

تعداد نشریات50
تعداد شماره‌ها1,965
تعداد مقالات20,196
تعداد مشاهده مقاله17,381,121
تعداد دریافت فایل اصل مقاله9,383,840

1.

اثر جایگزینی روغن با پنیر توفو و صمغ فارسی بر خصوصیات بافتی، رئولوژیکی و فیزیکوشیمیایی سس مایونز

دوره 16، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 1399، صفحه 1-15
مریم محمدخانی؛ محمد فاضل

2.

استفاده از فیبر بدست آمده از تفاله مالت جو به عنوان جایگزین چربی در تولید سس مایونز کم چرب

دوره 19، شماره 2، خرداد و تیر 1402، صفحه 247-258
امیر منصوری یاراحمدی؛ پیمان رجایی؛ سارا موحد


سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب