| تعداد نشریات | 51 |
| تعداد شماره‌ها | 2,028 |
| تعداد مقالات | 21,110 |
| تعداد مشاهده مقاله | 47,469,298 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 20,350,524 |
| 1. | پتانسیل آنتی‌اکسیدانی اسانس‌های دارچین، زنیان و آویشن شیرازی در روغن هسته انگور | |
| صفحه 81-88 | ||
| مریم عزیزخانی؛ فاطمه آدینه پور | ||
| 2. | اثر فرآیندهای حمام و پروب فراصوت بر فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره فنولی برگ‌های پونه کوهی (Origanum vulgar L.) | |
| صفحه 89-101 | ||
| الهه مقصودلو؛ رضا اسماعیل زاده کناری | ||
| 3. | بررسی ویژگی‌های رئولوژیکی، فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی سین‌بیوتیک با کاربرد فیبر حاصل از پوست میوه‌جات و باکتری لاکتوباسیلوس کازئی LC-01 | |
| صفحه 103-112 | ||
| الهام مهدیان؛ رضا کاراژیان | ||
| 4. | بررسی تغییرات سفتی و بافت میوه گلابی در بارگذاری نیروهای مختلف و دوره‌های متفاوت انبارداری با شبکه عصبی مصنوعی | |
| صفحه 113-132 | ||
| محمد واحدی ترشیزی؛ محسن آزادبخت | ||
| 5. | بهینه‌سازی استخراج پلی‌ساکارید از برگ زیتون و ارزیابی ویژگی‌های رئولوژیکی و آنتی‌اکسیدانی آن | |
| صفحه 133-144 | ||
| محمدامین مهرنیا؛ حسن برزگر؛ لیلا حق جو | ||
| 6. | تعیین تاریخ انقضاء روغن‌های خوراکی مبنی بر تغییر رنگ طی فرآیند اکسایش: کاربرد تحلیل تصویر رقمی و آنالیز افتراقی خطی طی اکسایش اولیه و ثانویه | |
| صفحه 145-158 | ||
| الگا عظیمی؛ محبت محبی؛ رضا فرهوش؛ مهدی سعادتمند طرزجان | ||