تعداد مقالات: 6

آنالیز انرژی و اکسرژی در خشک کردن ورقه‌های پرتقال با روش اهمیک

صفحه 1-13

محسن آزادبخت، محمد واحدی ترشیزی، فاطمه نوشاد، آرش رخبین

تأثیر تیمار حرارتی و غیرحرارتی بر میزان مواد معدنی، ترکیبات فعال زیستی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی دانه چیا (Salvia hispanica L)

صفحه 15-23

محمد نوشاد، بهروز علیزاده بهبهانی، پریسا قاسمی

بررسی تأثیر افزودن موسیلاژ ختمی بر ویژگی‌های کیفی، فیزیکی و حسی کیک فنجانی

صفحه 25-35

تکتم یاسمنی فریمانی، محمدعلی حصاری نژاد، مریم تات

محافظت ویتامین از شرایط سیستم گوارش با استفاده از میکروژل آلژینات- پروتئین آب پنیر. مطالعه موردی ویتامین B کمپلکس

صفحه 37-50

محسن زندی

تأثیر خشک کردن مایکروویو- گریل (MWGD) بر خصوصیات عملکردی زیتون روسی (Elaeagnus angustifolia L.)

صفحه 51-61

سوسن بودرآ، سارا زیدانی، دریس الوتمانی، مونی سعدودی

پیش‌بینی تغییرات خواص فیزیولوژی در گلابی‌های تحت بارگذاری خارجی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی: بخش 1: بارگذاری استاتیکی

صفحه 63-85

محسن آزادبخت، محمد واحدی ترشیزی، محمدجواد محمودی