| تعداد نشریات | 51 |
| تعداد شماره‌ها | 1,994 |
| تعداد مقالات | 20,817 |
| تعداد مشاهده مقاله | 39,392,225 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 18,268,441 |
| 1. | اثر تخمیر به‌وسیله دو باکتریلاکتوباسیلوس روتری و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوسبر فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره کینوا | |
| دوره 17، شماره 5، آذر و دی 1400، صفحه 747-759 | ||
| رعنا طهماسبی؛ مهتا میرزایی؛ محمدرضا خانی | ||
| 2. | افزایش فعالیت آنتی‌اکسیدانی و محتوای ترکیبات زیست‌فعال در آب‌پنیر سویا تخمیر شده با Lactiplantibacillus plantarum و Weissella confusa | |
| دوره 20، شماره 3، مرداد و شهریور 1403، صفحه 65-79 | ||
| شادی آتشگاهی؛ علی مویدی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ هدی شهیری طبرستانی؛ علیرضا صادقی | ||
| 3. | بررسی اثرات اسید استیک و تخمیر خمیر بر میزان آکریل آمید نان سنگک | |
| دوره 11، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 1394، صفحه 100-106 | ||
| رضا فرهوش؛ محمد شاهدی؛ علی شریف | ||
| 4. | بررسی ترکیب شیمیایی و اثر سطوح مختلف سرشاخه هویج در جیره غذایی بر کینتیک هضم و تخمیر شکمبه‌ای در شرایط برون‌تنی | |
| دوره 12، شماره 2، تیر 1399، صفحه 169-179 | ||
| ایوب عزیزی؛ مظاهر هاشمی؛ افروز شریفی؛ اکبر ابرغانی | ||
| 5. | تعیین ارزش غذایی، گوارش‌پذیری مواد مغذی و انرژی قابل سوخت و ساز جیره‌های حاوی دو منبع فیبر محلول و نامحلول در شترمرغ | |
| دوره 12، شماره 4، دی 1399، صفحه 481-493 | ||
| سید محمد میربهبهانی؛ سیدجواد حسینی واشان؛ محسن مجتهدی؛ سید همایون فرهنگ فر؛ سید عبداله حسینی | ||
| 6. | شناسایی فلور لاکتیکی هویج تخمیری با استفاده از روش‌های بیوشیمیایی و مولکولی و بررسی روابط خویشاوندی به کمک آنالیز فیلوژنتیکی | |
| دوره 15، شماره 2، خرداد و تیر 1398، صفحه 323-339 | ||
| محمد ابراهیم گوهرجو؛ محمد رضا عدالتیان دوم؛ فخری شهیدی؛ فریده طباطبایی یزدی؛ محمد جواد وریدی | ||