| تعداد نشریات | 51 |
| تعداد شماره‌ها | 2,028 |
| تعداد مقالات | 21,110 |
| تعداد مشاهده مقاله | 47,470,667 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 20,350,859 |
| 1. | بهینه‌سازی ویژگی‌های بافتی پنیر فتای فراپالایش آنالوگ تولیدشده ازترکیبات لبنی و غیرلبنی | |
| صفحه 80-91 | ||
| علی اکبر غلامحسین پور؛ مصطفی مظاهری طهرانی؛ سید محمد علی رضوی | ||
| 2. | اثر دوره تابش و توان مایکروویو در خشک کردن برنج | |
| صفحه 92-104 | ||
| حسن جعفری؛ داود کلانتری؛ محسن آزادبخت | ||
| 3. | تغییرات کشش سطحی و گرانروی نانوامولسیون روغن ماهی تولیدشده با روش فراصوت طی انبارمانی | |
| صفحه 105-116 | ||
| مریم نژادمنصوری؛ سیدمحمد هاشم حسینی؛ مهرداد نیاکوثری؛ غلامحسین یوسفی؛ محمدتقی گلمکانی | ||
| 4. | اثر اولتراسوند حمام و پروب در ترکیب با محلول‌های آب‌نمک و آب‌نمک-پلی‌فسفات بر خواص کیفی و بافتی گوشت گاو | |
| صفحه 117-130 | ||
| محمدحسین نایلی؛ رضا اسماعیل زاده کناری | ||
| 5. | تولید و ارزیابی فیلم نانوکامپوزیتی کیتوزان-مونت‌موریلونیت حاوی اسانس مرزه (Satureja hortensis) | |
| صفحه 131-143 | ||
| وحید علیزاده؛ حسن برزگر؛ بهزاد ناصحی؛ وحید سماواتی | ||
| 6. | مطالعه اثر ساکارز و لاکتوز بر ویژگی‌های رئولوژیکی صمغ دانه قدومه شیرازی در ناحیه رقیق | |
| صفحه 144-155 | ||
| محمدعلی حصاری نژاد؛ سید محمد علی رضوی؛ آرش کوچکی؛ محمدامین محمدی فر | ||