| تعداد نشریات | 51 |
| تعداد شماره‌ها | 2,005 |
| تعداد مقالات | 20,901 |
| تعداد مشاهده مقاله | 44,020,054 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 19,019,471 |
| 1. | تغییرات رنگ و وزن برش های موز پوشش داده شده با صمغ به: اثر غلظت، دما و مدت انبارداری | |
| صفحه 75-85 | ||
| رضا فرهمندفر؛ مریم اثنی عشری؛ میلاد امرایی؛ محمد صالحی | ||
| 2. | بهینه‌سازی فرمولاسیون خامه شیرین کم‌کالری با استفاده از روش سطح پاسخ | |
| صفحه 87-100 | ||
| فرشته حسینی؛ زینب رفتنی امیری | ||
| 3. | پروتئولیز کازئینات سدیم با استفاده از عصاره ویتانیا کوآگولانس: یک مطالعه بهینه‌یابی | |
| صفحه 101-111 | ||
| سمیه نیک نیا؛ سید محمد علی رضوی؛ مهدی وریدی | ||
| 4. | محاسبه عددی اندیس F و L سیال خوراکی غیرنیوتنی طی استرلیزاسیون بر حسب هندسه قوطی | |
| صفحه 113-125 | ||
| آزاده رنجبر ندامانی | ||
| 5. | خصوصیات شیمیایی و میکروبی سوریمی ماهی کپور نقره‌ای غنی شده با عصاره برگ آویشن | |
| صفحه 127-138 | ||
| رضا فرهمندفر؛ رضا صفری؛ فهیمه احمدی واوسری؛ تهمینه بخشنده | ||
| 6. | ارزیابی کیفی برگر شتر با استفاده از تجزیه و تحلیل مولفه اصلی | |
| صفحه 139-146 | ||
| فاطمه حیدری؛ محمد جواد وریدی؛ مهدی وریدی؛ محبت محبی | ||