تعداد مقالات: 6

تغییرات رنگ و وزن برش های موز پوشش داده شده با صمغ به: اثر غلظت، دما و مدت انبارداری

صفحه 75-85

رضا فرهمندفر، مریم اثنی عشری، میلاد امرایی، محمد صالحی

بهینه‌سازی فرمولاسیون خامه شیرین کم‌کالری با استفاده از روش سطح پاسخ

صفحه 87-100

فرشته حسینی، زینب رفتنی امیری

پروتئولیز کازئینات سدیم با استفاده از عصاره ویتانیا کوآگولانس: یک مطالعه بهینه‌یابی

صفحه 101-111

سمیه نیک نیا، سید محمد علی رضوی، مهدی وریدی

محاسبه عددی اندیس F و L سیال خوراکی غیرنیوتنی طی استرلیزاسیون بر حسب هندسه قوطی

صفحه 113-125

آزاده رنجبر ندامانی

خصوصیات شیمیایی و میکروبی سوریمی ماهی کپور نقره‌ای غنی شده با عصاره برگ آویشن

صفحه 127-138

رضا فرهمندفر، رضا صفری، فهیمه احمدی واوسری، تهمینه بخشنده

ارزیابی کیفی برگر شتر با استفاده از تجزیه و تحلیل مولفه اصلی

صفحه 139-146

فاطمه حیدری، محمد جواد وریدی، مهدی وریدی، محبت محبی