تعداد مقالات: 6

طبقه‌بندی آرد گندم ایرانی با استفاده از طیف‌سنجی FT-MIR بر پایه‌ی انتخاب طول موج با بیشینه‌ی ارتباط و کمینه‌ی افزونگی، همراه با ماشین بردار پشتیبان SVM

صفحه 261-269

امیر کاظمی، اصغر محمودی، سید حسین فتاحی

پیاده‌سازی چندین استراتژی داده‌کاوی روی داده‌های بینی الکترونیکی برای شناسایی گلوتن در پنیر

صفحه 271-286

محمد نصیری گله، مهدی قاسمی ورنامخواستی

تأثیر پوشش‌های خوراکی حاوی کنسانتره پروتئین سویا/ پروتئین آب پنیر بر کیفیت خلال‌های نیمه‌خشک سیب‌زمینی

صفحه 287-301

زینب مصلحی، مرضیه بلندی، سیدحمیدرضا ضیاءالحق، سیما بانی

بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، عملکردی و رئولوژیکی ایزوله‌های پروتئین سویا تهیه شده از واریته‌های مختلف سویای ایرانی

صفحه 303-316

بهداد شکرالهی یانچشمه، مهدی وریدی، سید محمد علی رضوی، فرشاد صحبت زاده

افزایش ماندگاری کیفیت میوه پرتقال (Citrus sinensis) با کاربرد ملاتونین خارجی از طریق بهبود برخی ویژگی‌های فیتوشیمیایی

صفحه 317-335

افسانه انصاری، محمد سعادتیان، رامین حاجی تقی لو، کاظم صدیق محمد، راوین عبدالهادی عبدالله، عبدالسمیع مجید طاها

فیلم‌های خوراکی زیست‌تخریب‌پذیر حاوی امولسیون‌های پیکرینگ دارای اسانس: مروری بر خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی

صفحه 337-358

حسین میرزائی مقدم، آرین نهالکار، احمد رجایی