| تعداد نشریات | 52 |
| تعداد شماره‌ها | 2,102 |
| تعداد مقالات | 21,744 |
| تعداد مشاهده مقاله | 86,799,236 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 25,996,507 |
| 1. | امکان‌سنجی تولید شکلات شیری حاوی پودر بزرک و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی آن | |
| دوره 15، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 1398، صفحه 107-120 | ||
| نفیسه رواتاب؛ سیمین اسداللهی؛ محمدرضا اسحاقی | ||
| 2. | انکپسولاسیون عصاره آبی ریشه گیاه باباآدم (Arctium lappa) و اثر آن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و عملگرایی نوشیدنی سین‌بیوتیک برپایه آب پرتقال- هویج | |
| دوره 18، شماره 5، آذر و دی 1401، صفحه 657-679 | ||
| فرزانه اسمعیلی؛ مهناز هاشمی روان؛ محمدرضا اسحاقی؛ حسن گندمی | ||
| 3. | بررسی اثر فیلم‌های پلی‌اولفینی حاوی آلفا-توکوفرول در جلوگیری از اکسایش کرة سنتی نگهداری‌شده در یخچال | |
| دوره 12، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 1395، صفحه 127-138 | ||
| لیلا خواجه وندی؛ مجید جوانمرد؛ محمدرضا اسحاقی | ||
| 4. | بررسی شرایط تولید پاستیل با استفاده از ژلاتین استخراج‌شده از ماهی کیلیکا و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی آن در مقایسه با ژلاتین تجاری (گاوی) | |
| دوره 17، شماره 5، آذر و دی 1400، صفحه 831-847 | ||
| الهام مبینی؛ لیلا ناطقی؛ محمدرضا اسحاقی | ||