| تعداد نشریات | 51 |
| تعداد شماره‌ها | 1,994 |
| تعداد مقالات | 20,830 |
| تعداد مشاهده مقاله | 39,928,728 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 18,361,861 |
| 1. | اثر پوشش خوراکی آلژینات و اسانس لعل کوهستان بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی هویج رنده‌شده طی زمان ماندگاری | |
| دوره 19، شماره 5، آذر و دی 1402، صفحه 675-692 | ||
| علی حسینی؛ نفیسه زمین‌دار؛ یاسمن اسمعیلی | ||
| 2. | بهینه‌سازی شرایط استخراج رنگ از چغندر قرمز | |
| دوره 20، شماره 4، مهر و آبان 1403، صفحه 381-393 | ||
| مهشاد لوارستاق؛ نفیسه زمین‌دار؛ یاسمن اسمعیلی | ||
| 3. | تأثیر گرمایش اهمیک بر سرعت انجمادزدایی و خصوصیات ماهی تن منجمد | |
| دوره 16، شماره 5، آذر و دی 1399، صفحه 621-628 | ||
| مریم کشانی؛ نفیسه زمین‌دار؛ رضا حاجیان | ||
| 4. | تاثیر عصاره زنجبیل، اسید سیتریک و اولتراسوند بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی گوشت شتر | |
| دوره 16، شماره 2، خرداد و تیر 1399، صفحه 287-299 | ||
| فروزان جعفری؛ نفیسه زمین‌دار؛ محمد گلی؛ زهرا قربانی | ||
| 5. | مدل‌سازی انتقال حرارت در کنسرو حاوی عصاره مالت در بسته‌بندی نیمه‌سخت بر پایه آلومینیوم | |
| دوره 20، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 1403، صفحه 85-99 | ||
| سعیده حمیدی؛ نفیسه زمین‌دار؛ نیره قلی پور شهرکی | ||
| 6. | مدل‌سازی و بررسی تغییرات فیزیکوشیمیایی ماهی تونا تحت‌تأثیر روش انجمادزدایی اهمی غوطه‌وری | |
| دوره 17، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 1400، صفحه 43-53 | ||
| شهناز فتاحی؛ نفیسه زمین‌دار | ||