| تعداد نشریات | 52 |
| تعداد شماره‌ها | 2,102 |
| تعداد مقالات | 21,746 |
| تعداد مشاهده مقاله | 86,971,562 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 26,012,795 |
| 1. | ارزیابی فرآیند حباب‌زایی در کاهش گرفتگی غشاء فراپالایش و کارایی آن طی تصفیه شربت خام چغندر | |
| دوره 20، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 1403، صفحه 63-74 | ||
| مصطفی سلیمانی؛ وحید حکیم زاده؛ مصطفی شهیدی نوقابی؛ اکرم آریان فر | ||
| 2. | بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی پودر سس پنیر فراسودمند حاوی عصاره هسته‌ی خرما و پودر آب پنیر | |
| دوره 20، شماره 5، آذر و دی 1403، صفحه 517-531 | ||
| فاطمه قربان پور؛ وحید حکیم زاده؛ حسن رشیدی | ||
| 3. | بهینه‌یابی فرمولاسیون پنیر سفید فراپالایش با اثر جایگزینی روغن بذر کتان با چربی شیر به کمک روش سطح پاسخ | |
| دوره 14، شماره 4، مهر و آبان 1397، صفحه 645-655 | ||
| ثمانه جودی عطار؛ وحید حکیم زاده؛ حسن رشیدی | ||
| 4. | تشخیص اختصاصی آفلاتوکسین G1 بر مبنای رنگ‌سنجی آپتاسنسور به‌وسیله سوسپانسیون نانو ذرات طلا شده | |
| دوره 15، شماره 4، مهر و آبان 1398، صفحه 433-439 | ||
| آرزو هاشم نیا؛ وحید حکیم زاده | ||
| 5. | تولید سس مایونز با چربی کاهش‌یافته با استفاده از نانوامولسیون پایدارشده با پیکرینگ‌های کمپلکس کازئین و صمغ قدومه شیرازی | |
| دوره 20، شماره 4، مهر و آبان 1403، صفحه 369-380 | ||
| آتنا مدیری دوم؛ اکرم آریان فر؛ سارا ناجی طبسی؛ وحید حکیم زاده | ||
| 6. | تولید نانو ذرات ژلاتین به روش حلال‌زدایی برای استفاده در صنایع غذایی | |
| دوره 19، شماره 4، مهر و آبان 1402، صفحه 463-476 | ||
| نگار سلیمانپور تمام؛ اکرم آریان فر؛ وحید حکیم زاده؛ بهاره عمادزاده | ||
| 7. | تولید و ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی شورتنینگ کم‌ا‌شباع با استفاده از تکنیک اورگانوژل‌سازی، مبتنی بر مونوآسیل گلیسرول و پلی‌گلیسرول استر | |
| دوره 17، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 1400، صفحه 187-204 | ||
| راحله محجوب؛ وحید حکیم زاده؛ اسماعیل عطای صالحی؛ جمشید فرمانی | ||
| 8. | ریزپوشانی عصاره چغندر قرمز بر پایه بتالائین با استفاده از روش توده‌ای‌سازی مرکب در پاستیل | |
| دوره 21، شماره 2، خرداد و تیر 1404، صفحه 147-164 | ||
| عاطفه قورچی؛ اکرم آریان فر؛ وحید حکیم زاده؛ سارا ناجی طبسی | ||