| تعداد نشریات | 52 |
| تعداد شماره‌ها | 2,087 |
| تعداد مقالات | 21,601 |
| تعداد مشاهده مقاله | 72,335,500 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 24,665,556 |
| 1. | سنتیک پخت و خشک کردن نان خشک: تأثیر سبوس و دما | |
| صفحه 225-235 | ||
| امیر سالاری؛ مصطفی مظاهری طهرانی؛ سید محمد علی رضوی | ||
| 2. | تقطیر مقاومتی اسانس از گیاه نعناع فلفلی: مقایسه با روش‌های رایج تقطیر آبی | |
| صفحه 236-246 | ||
| محسن گواهیان؛ رضا فرهوش؛ عسگر فرحناکی؛ کتایون جاویدنیا؛ فخری شهیدی | ||
| 3. | پایش فرآیند آبگیری اسمزی میوه بِه توسط روش ابداعی ترکیب مدول‌های شبکه عصبی-منطق فازی (FMNN-FL) | |
| صفحه 247-259 | ||
| مهدی ایرانی؛ مسعود شفافی؛ حسن ایرانی | ||
| 4. | اثر محصولات پروتئین آب‌پنیر بر روی ویژگی‌های میکروبیولوژیکی سوسیس امولسیون گوشت بوفالو | |
| صفحه 260-272 | ||
| عبدالغفور بادپا؛ صغیر احمد | ||
| 5. | مهاجرت اجزاء الکترودهای حرارتی مقاومتی به درون غذا | |
| صفحه 273-278 | ||
| محسن زندی؛ نازیلا دردمه؛ سجاد پیرسا؛ هادی الماسی | ||
| 6. | تغییرات ریزساختاری در شیر تغلیظ‌شده با شربت نشاسته در طول ذخیره‌سازی طولانی‌مدت: یک مطالعه میکروسکوپ الکترونی | |
| صفحه 279-284 | ||
| آیگور سیمکو؛ آنا گنزدیلو؛ یولیا وینوگرادوا؛ ولنتیا پوپووا | ||