تعداد مقالات: 12

ارزیابی پایداری اکسایشی روغن‌های زیتون سرخ‌کردنی طی فرآیندهای حرارتی و سرخ کردنی

صفحه 235-243

فاطمه حبیبی نوده، رضا فرهوش، علی شریف

بررسی مقدار اسیدهای آلی، ویژگی‌های میکروبی و حسی ماست نوشیدنی پروبیوتیک حاوی گلوکز اکسیداز تثبیت شده بر روی نانوذرات مغناطیسی کیتوزان

صفحه 245-255

مریم عین علی افجه، رضوان پوراحمد، بهروز اکبری آدرگانی، مهرداد آذین

بررسی اثرات ضدمیکروبی نانوذرات ترکیبی اکسید روی و اثرات سینرژیستی با بیوسایدیهای مختلف بر علیه باسیلوس سرئوس

صفحه 257-266

زهره دیدار

استفاده از مواد شفاف‌کننده در تصفیه شربت خام چغندری

صفحه 267-279

ادریس آرژه، میرخلیل پیروزی فرد، سجاد پیرسا

تأثیر پوشش کیتوزان حاوی عصاره علف‌ لیمو بر کیفیت برش میوه "بِه"آبگیری شده در طول دوره نگهداری

صفحه 281-296

آتوسا عصارزادگان، محمد فاضل

تاثیر پیش حرارت‌دهی امواج مادون قرمز و میدان الکتریکی پالسی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی آب گوجه‌فرنگی

صفحه 297-307

سارا آقاجان زاده سورکی، امان محمد ضیایی فر، مهدی کاشانی نژاد، عباس رضائی اصل

مطالعه سینتیک تخریب حرارتی دینامیکی بیوپلاستیک حاصل از آمیخته ژلاتین پای مرغ و آرد کامل سیب‌زمینی

صفحه 309-322

حسام عمرانی فرد، محمدحسین عباسپورفرد، مهدی خجسته پور، علی دشتی

شناسایی فلور لاکتیکی هویج تخمیری با استفاده از روش‌های بیوشیمیایی و مولکولی و بررسی روابط خویشاوندی به کمک آنالیز فیلوژنتیکی

صفحه 323-339

محمد ابراهیم گوهرجو، محمد رضا عدالتیان دوم، فخری شهیدی، فریده طباطبایی یزدی، محمد جواد وریدی

تعیین رابطه بین حجم و وزن میوه گلابی با میزان کبودی در اثر اعمال بار ضربه‌ای با استفاده از روش غیرمخرب سی‌تی ‌اسکن

صفحه 341-353

محسن آزادبخت، محمدجواد محمودی، محمد واحدی ترشیزی

بهینه‌سازی خشک کردن خلال‌های سیب‌زمینی با استفاده از پیش‌تیمار اُسمزی و روش سطح پاسخ

صفحه 355-367

ناهید جعفری، سیدحمیدرضا ضیاءالحق، عبدالرضا محمدی نافچی

بررسی پتانسیل زغال فعال تولیدی از پوست انار به‌عنوان جاذب رنگ و فلزات دو و سه‌ ظرفیتی در محیط‌های مایع

صفحه 369-380

نرگس هادی گل، مریم فهیم دانش، سپیده حسینی

تاثیر کنستانتره آب نارنج و پوشش خوراکی کیتوزان غنی شده با اسانس فلفل سیاه بر بهبود خواص آنتی‌اکسیدانی و حسی فیله ماهی قزل‌آلای رنگین کمان

صفحه 381-394

فهیمه توریان، مریم عزیزخانی