تعداد مقالات: 6

پتانسیل بتاگلوکان جهت بهبود کیفیت ماست سویا منجمد تحت شرایط مختلف دوره رساندن

صفحه 1-12

راحیل رضایی، مرتضی خمیری، مهدی کاشانی نژاد، مصطفی مظاهری طهرانی، مهران اعلمی

تهیه پوشش زیستی ضدسودوموناس با قرار دادن لاکتوباسیلوس کازیی ATCC 39392 در ماتریکس‌های سدیم کازئینات و متیل سلولز

صفحه 13-27

هدی قیومی، محمد علی نجفی، ناصر سلطانی، محمد رهنما

تاثیر pH، قدرت یونی، دما و غلظت شکر بر شکل‌گیری میکروامولسیون اسانس پوست پرتقال/ توئین 60: پروپانل و آب با استفاده از روش سطح پاسخ

صفحه 29-43

صدیقه امیری، سلیمان عباسی، حمید عزت پناه

مطالعه ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی/ میکروبی و پروفیل کروماتوگرافی گازی ماست سین بیوتیک

صفحه 45-59

نسیبه عبودی، محمد علیزاده خالد آباد، سجاد پیرسا

اثر غلظت ویتامین سی بر ساخت میکروامولسیون‌های آب در روغن به روش خودبه‌خودی

صفحه 61-68

منا نظری، محمدامین مهرنیا، حسین جوینده، حسن برزگر

بهبود ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ارزش تغذیه‌ای کیک اسفنجی با استفاده از پسماند میوه به

صفحه 69-79

آدینه انور، بهزاد ناصحی، محمد نوشاد، حسن برزگر