تعداد مقالات: 12

بهینه‌سازی استخراج عصاره برگ گیاه حرا با استفاده از روش مخلوط و بررسی اثر ضدمیکروبی آن بر Listeria innocua، Enterococcus faecium و Escherichia coli

صفحه 201-213

بهروز علیزاده بهبهانی، علی الغونه، فریده طباطبایی یزدی، فخری شهیدی، محبت محبی

بررسی ویژگی‌های بافتی میوه گلابی طی فرآیند خشک‌کردن در خشک‌کن قفسه‌ای

صفحه 214-225

محمد مهدی حیدری فروشانی، سید مهدی نصیری

بررسی اثر شرایط خشک کردن در خشک‌کن کابینتی بر شدت خشک شدن انگور و ویژگی‌های کیفی کشمش

صفحه 226-238

اعظم ایوبی، ناصر صداقت، مهدی کاشانی نژاد، محبت محبی، مهدی نصیری محلاتی

پایداری اکسایشی تری آسیل گلیسرول روغن ماهی کیلکا (Clupeonella cultiventris caspia) تحت‌تأثیر روغن‌های مغز و پوست بنه و اجزاء صابونی‌ناشونده آن‌ها

صفحه 239-249

سمانه پژوهان مهر، رضا فرهوش، رضا اسماعیل زاده کناری، علی شریف

مقایسه برخی ازخصوصیات فیزیکی و شیمیایی سه ژنوتیپ زرشک دانه‌دار بومی استان سمنان

صفحه 250-260

محمد فرهادی چیتگر، مهدی وریدی، محمد جواد وریدی، احمد بالندری

اثر غلظت های مختلف لستین-کلسترول بر خصوصیات اندازۀ ذرات، پتانسیل زتا، کارایی و پایداری درون پوشانی نانولیپوزوم های حامل ویتامین A پالمیتات

صفحه 261-275

بابک قنبرزاده، اکرم پزشکی، حامد همیشه کار، محمد مقدم

اثر ضدمیکروبی فیلم زیست‌فعال زئین حاوی اسانس آویشن علیه Escherichia coli و listeriainnocua طی نگهداری سالاد الویه

صفحه 276-285

محبوبه کشیری

بررسی تأثیر اسانس‌های ریحان و مریم گلی کبیر بر رشد لیستریا مونوسیتوژنز و آسپرژیلوس فلاووس در پنیر سفید ایرانی

صفحه 286-295

مریم عزیزخانی، فهیمه توریان، مریم بریری

مقایسه خواص ضداکسایشی زرشک تازه integerrima×Vulgaris)) Berberis در حلال‌های آبی و الکلی

صفحه 296-307

فریده شریفی، لطیفه پوراکبر

مدل‌سازی رهایش ترکیبات مؤثره‌ی نانوریزپوشانی شده‌ی زعفران از فاز داخلی امولسیون دوگانه آب در روغن در آب

صفحه 308-317

افشین فریدی اسفنجانی، سید مهدی جعفری، الهام اسدپور، حبیب الله میرزایی

بررسی حضور قارچ‌های مولد آفلاتوکسین در پسته منطقه خراسان (شهرستان‌های گناباد و فیض‌آباد) با‌‌استفاده از روش مولکولی

صفحه 318-329

نسیم پورابراهیم، مسعود یاورمنش

بررسی ویژگی‌های رئولوژیکی و حسی موس شکلاتی حاوی سدیم کازئینات و ژلاتین

صفحه 330-339

سعید میرعرب رضی، محبت محبی، محمدحسین حدادخداپرست، آرش کوچکی