تعداد مقالات: 6

اثر شرایط خشک‌کردن کف‌پوشی بر خصوصیات فیزیکی و رفتار بازجذب آب پودر قارچ

صفحه 1-16

سعید نجات دارابی، محبت محبی

ارزیابی پتانسیل آنتی‌اکسیدانی و فعالیت ضدمیکروبی عصاره مچه (Lepidium draba) در شرایط برون‌تنی

صفحه 17-24

سحر روشنک، بهروز علیزاده بهبهانی، فخری شهیدی، فریده طباطبایی یزدی، علیرضا وسیعی، ندا هاشمی

استفاده از کنسانتره پروتئین ماهی در فرمولاسیون خمیرآبه جهت تهیه ناگت مرغ کم چرب

صفحه 25-37

فاطمه حیدری، محبت محبی، محمد جواد وریدی، مهدی وریدی

فعالیت آنتی‌اکسیدانی اولئورزین لیکوپن و کلروفیل و پایداری فنولی عصاره زرشک در فرمولاسیون کیک فنجانی

صفحه 39-52

آزاده رنجبر ندامانی

بررسی اثر فرآیندهای مختلف بر میزان کاهش آفلاتوکسین در غلات و مغزها: با استفاده از روش فراتحلیل

صفحه 53-61

محمد نوشاد، مسلم سواری، رضا قرآنی، دلال آلبوشریب

ارزیابی میزان کلروفیل، فعالیت ضداکسایشی و اثر ضدمیکروبی عصاره برگ قاصدک

صفحه 63-72

سحر روشنک، بهروز علیزاده بهبهانی، فخری شهیدی، فریده طباطبایی یزدی، علیرضا وسیعی، ندا نوروزی