تعداد مقالات: 12

بررسی اثر دما و ماده جامد بر سینتیک تخریب آنتوسیانین‌های زرشک بی‌دانه (Berberis vulgaris var asperma)

صفحه 107-115

محمد فرهادی چیتگر، محمد جواد وریدی، مهدی وریدی، فخری شهیدی

مطالعه خواص ویسکوالاستیک و حرارتی صمغ دانه قدومه شیرازی (Alyssum homolocarpum)

صفحه 116-128

محمدعلی حصاری نژاد، سید محمد علی رضوی، آرش کوچکی

اثر عصاره رزماری پوشانده‌شده بر فیلم پلیمری (LDPE) در جلوگیری از فساد کره

صفحه 129-139

فائزه تفرشی، مجید جوانمرد، مریم فهیم دانش

ارزیابی پروفیل جمعیت میکروبی پنیر سنتی کردی و ارتباط آن با ویژگی‌های فیزیکوشمیایی و حسی فرآورده در طول دوره رسیدگی

صفحه 140-151

سید علی مرتضوی، الناز میلانی، مرضیه معین فرد

بررسی اثر زیست‌توده ریزجلبک Spirulina platensis” “ بر کینتیک اسیدی شدن و ویژگی‌های ریزساختاری ماست

صفحه 152-160

سید امیر توکلی لاهیجانی، فخری شهیدی، مهدی وریدی، محبت محبی

استخراج ترکیبات آنتوسیانینی و آنتی‌اکسیدانی پرچم گل زعفران به‌کمک فناوری امواج فراصوت

صفحه 161-170

رکسانه روحانی، سودابه عین افشار، ریحانه احمدزاده قویدل

ارزیابی فاکتورهای مؤثر در تشکیل نانولیپوزوم‌های حاوی نایسین با استفاده از روش سطح پاسخ

صفحه 171-180

سمیرا تیزچنگ، محمود صوتی خیابانی، رضا رضایی مکرم

بررسی اثر مدت زمان نگهداری بر برخی پارامترهای کیفی (فیزیکی و مکانیکی) پرتقال رقم والنسیا

صفحه 181-190

علی اکبر دادور، مهدی خجسته پور، حسن صدرنیا

سنتز و مطالعه خواص ساختاری، فیزیکی و ضدمیکروبی اکسید روی و نانوکامپوزیت پلیمری (PVA/ZnO)جهت بسته‌بندی مواد غذایی

صفحه 191-199

الهام قاروی آهنگر، محمدحسین عباسپورفرد، ناصر شاه طهماسبی، مهدی خجسته پور

بررسی تأثیر آنتی‌اکسیدان 4 هگزیل رزورسینول روی ملانوزیز در میگوی پرورشی (Litopenaeus vannamei) در انجماد

صفحه 200-210

مینا سیف زاده، علی اصغر خانی پور

اثر عوامل محیطی بر روی خواص ضدلیستریایی نایسین

صفحه 211-217

میرحسن موسوی، نسیم شاویسی

مقایسه اثر ضدمیکروبی عصاره آبی رازک با هومولون رازک بر استافیلوکوکوس اورئوس، لیستریا مونوسیتوژنز، سالمونلا انتریکا و انتروباکتر آئروژنز

صفحه 218-224

علی محمدی ثانی، مریم اعظمی، مسعود یاورمنش