تعداد مقالات: 16

تأثیر ترکیبی بسته‌بندی تحت خلاء و عصاره چای سبز بر تغییرات کیفی ماهی قباد (Scomberomorus guttatus) طی نگهداری در یخچال

صفحه 533-542

فاطمه خدری، آی ناز خدانظری

استفاده از یخ خشک در حذف طعم گس میوه خرمالو

صفحه 543-555

اورنگ خادمی، یونس نعمتی میرک

برآورد مقایسه‌ای پارامترهای L*a*b* از داده‌های RGB عکس دیجیتالی با استفاده از دستگاه سنجش رنگ IMG-Pardazesh

صفحه 556-564

سید علی جعفرپور

بررسی فعالیت آنتی‌اکسیدانی اسید پاراهیدروکسی بنزوئیک و استر متیل آن در روغن ماهی کیلکا و امولسیون روغن در آب آن

صفحه 565-571

نجمه ملااحمدی بهراسمان، رضا فرهوش، علی شریف

بهینه‌یابی شرایط استخراج آبی بتاگلوکان از جو بدون پوشینه رقم لوت به روش سطح پاسخ

صفحه 572-587

آرش کوچکی، عبدالله همتیان سورکی، محمد الهی، سید محمد علی رضوی

فعالیت آنتی‌اکسیدانی اسیدهای وانیلیک و سیرینجیک در روغن ماهی کیلکا و امولسیون روغن در آب آن

صفحه 588-595

نجمه ملااحمدی بهراسمان، رضا فرهوش، سعید جانی، علی شریف

بررسی اثر ضدمخمری سویه‌های لاکتوباسیلوس پلانتاروم جدا شده از مراحل مختلف تولید پنیر لیقوان بر مخمر رودوتورولا موسیلوجینوسا به‌عنوان شاخص فساد آبمیوه

صفحه 596-608

ندا نیری، محمد رضا عدالتیان دوم، محمدباقر حبیبی نجفی، معصومه بحرینی

بررسی ویژگی‌های کلوئیدی نانو لیپوزوم‌های حاوی بتاکاروتن تولیدشده به روش حرارتی

صفحه 609-619

بابک قنبرزاده، صحرا بشیری، حامد همیشه کار، جلال دهقان نیا

تولید و بررسی خصوصیات فیزیکی و مکانیکی فیلم ایزوله پروتئین سویا -کتیرا

صفحه 620-629

حمیده سپردار، ابراهیم رحیمی، ایمان شهابی قهفرخی، بهزاد آقابراری

تاثیر روش‌های مختلف پخت بر تغییرات اسیدهای چرب آزاد، تیوباربیتوریک اسید، فلزات سنگین (نیکل، کروم، کبالت، کادمیوم، سرب) و خواص حسی ماهی آمور (Ctenopharyngodonidella)

صفحه 630-638

آی ناز خدانظری، سارا گل گلی پور، کمال غانمی

ریزپوشانی روغن نعناع (Menthaspicata) با استفاد از نشاسته اصلاح‌شده

صفحه 639-651

ستاره حسین زاده، آرام بستان، محمدحسین حدادخداپرست، محبت محبی

تشخیص آسیب‌های سطحی ناشی از صدمات مکانیکی میوه انبه رقم کلک سرخ با استفاده از تکنیک پردازش تصاویر رنگی

صفحه 652-662

محمودرضا گلزاریان، منصوره شمیلی، امید دوستی ایرانی، پیمان آذر کیش

تأثیر غلظت‌های مختلف گلیسرول بر ویژگی‌های فیلم ترکیبی بر پایه پلی وینیل الکل- صمغ قدومه شیرازی

صفحه 663-677

لیلا منجذب مرودشتی، مسعود یاورمنش، آرش کوچکی

تأثیر نانوپرکننده های دی اکسیدتیتانیم و مونت موریلونیت بر ویژگی‌های توپوگرافی، حرارتی و نوری فیلم‌های زیست نانوکامپوزیت بر پایه نشاسته

صفحه 678-695

سید امیر اولیایی، بابک قنبرزاده، علی اکبر مویدی، فرهنگ عبّاسی

بهینه‌سازی شرایط استخراج قلیایی فیبر از سبوس‌برنج با روش سطح پاسخ

صفحه 696-705

سارا رهبران، اعظم اعرابی

تأثیر دما و میزان ماده جامد محلول بر خصوصیات فیزیکی حرارتی عصاره مالت

صفحه 706-715

فاطمه حیدری دلفارد، مسعود تقی زاده، سید محمد علی رضوی