تعداد مقالات: 12

پیش‌بینی پذیرش کلی میوه موز با استفاده از پردازش تصاویر دیجیتالی و مدل رگرسیون فرآیند گاوسی در خلال انبارمانی

صفحه 171-191

شیما نصیری، سامان آبدانان مهدی زاده، مریم نداف زاده

تاثیر محلول‌های نمک و شکر بر روی خصوصیات کیفی، میکروبی و حسی فیش فینگر ماهی فیتوفاگ (Hypophthalmichthysmolitrix) طی نگهداری در یخچال

صفحه 193-205

مهری ذوالفقاری، اسحق زکی پور رحیم آبادی، مهین ریگی، مجید علیپور

بررسی اثر سطوح مختلف ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس بر ویژگی‌ های تغذیه‌ ای، فیزیکوشیمیایی و حسی کیک اسفنجی

صفحه 207-220

نگین زنگنه، حسن برزگر، بهروز علیزاده بهبهانی، محمدامین مهرنیا

تعیین ترکیبات شیمیایی، ویژگی‌های ضداکسایشی و فعالیت ضدمیکروبی اسانس دانه گشنیز بر تعدادی از میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا

صفحه 221-233

مرضیه امیدی میرزائی، محمد حجتی، بهروز علیزاده بهبهانی، محمد نوشاد

اثر نیتریک اکسید و دما بر حفظ کیفیت آریل انار رقم ملس

صفحه 235-249

مریم ماندگاری، عبدالمجید میرزاعلیان دستجردی، لاله مشرف، مریم تاتاری

بررسی اثرات فرمولاسیون، نوع پوشش و شرایط بسته‌بندی برمیزان آب‌اندازی ژامبون گوشت و مرغ طی دوره نگهداری

صفحه 251-269

اسماعیل خزایی، میرخلیل پیروزی فرد، فریبا زینالی، محمد علیزاده خالد آباد

بررسی تأثیر فرایند هیدروترمال بر خواص رئولوژیکی بتاگلوکان یولاف

صفحه 271-286

اعظم ستاری، جعفر محمدزاده میلانی، زینب رفتنی امیری، علی پاکدین پاریزی

تاثیر عصاره زنجبیل، اسید سیتریک و اولتراسوند بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی گوشت شتر

صفحه 287-299

فروزان جعفری، نفیسه زمین‌دار، محمد گلی، زهرا قربانی

امکان‌سنجی تولید دسر لبنی حاوی شیره انگور و ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی آن

صفحه 301-311

لیلا محصولی، حنان لشکری

درون‌پوشانی عصاره چغندر قرمز توسط حامل‌های مالتودکسترین و ایزوله پروتئین آب‌پنیر با استفاده از خشک‌کن‌های پاششی و انجمادی

صفحه 313-322

مهسا فریدنیا، علی محمدی ثانی، مسعود نجف نجفی

هدایت الکتریکی شیر بازساخته تحت تاثیر دما و درصد ترکیبات

صفحه 323-330

حیدر ناصری، عیسی حزباوی، فیض الله شهبازی

مطالعه تجربی و بررسی عملکرد شبکه‌های عصبی MLP و RBF برای مدل‌سازی فرآیند خشک شدن شلتوک در خشک‌کن مایکروویو

صفحه 331-341

محمد ابراهیم محمدپور میر، سارا نانواکناری، کامیار موقرنژاد