1.

بررسی اثر نوع و مقدار ترکیب گرمازا بر میزان گرمای تولیدی و پروفیل زمان-دمای قوطی‌های خودگرم‌شونده

صفحه 1-11
ناصر صداقت؛ مریم رستگاری؛ سارا خشنودی؛ علی شریف

2.

بررسی کارایی روش سطح پاسخ در بهینه سازی استخراج عصاره ی رنگی دانه آناتو

صفحه 12-20
محمود یلمه؛ محمدباقر حبیبی نجفی؛ رضا فرهوش؛ فرشته حسینی

3.

بررسی سطوح مختلف ریزجلبک Spirulina platensis بر ریز ساختار و ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی پاستیل کیوی

صفحه 21-33
اسماعیل خزایی؛ فخری شهیدی؛ سید علی مرتضوی؛ محبت محبی

4.

ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی، حسی و رئولوژیکی سس مایونز کم کالری بر پایه لبنیات

صفحه 34-48
امین رنگریز؛ سید علی مرتضوی؛ مرتضی خمیری؛ سهیل امیری

5.

امکان استفاده از صمغ کتیرا و پودرآب پنیر به عنوان جایگزین تخم مرغ در فرمولاسیون سس مایونز

صفحه 49-60
سهیل امیری؛ مرتضی خمیری؛ مهران اعلمی

6.

فرمولاسیون فراورده ژله‌ای خرما و آب پنیر تغلیظ‌شده و بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی آن

صفحه 61-78
بهنام فیوضی؛ مصطفی مظاهری تهرانی؛ اسماعیل خزایی

7.

بررسی مهاجرت استرهای فتالات از پلی اتیلن ترفتالات محلول مدل آبلیمو

صفحه 79-87
لادن رحیمی؛ بابک قنبرزاده؛ جلال دهقان نیا

8.

ارزیابی برخی ویژگی‌های فیزیکی و مکانیکی فیلم خوراکی تهیه شده از کربوکسی‌متیل‌سلولز و کتیرا

صفحه 88-97
فاطمه طبری کوچکسرایی؛ مسعود رضائی؛ پیمان آریایی؛ مهدی عبدالهی

9.

تاثیر سازگارکننده های مالئیک انیدرید پلی اتیلن و پلی‎‌ اتیلن گلیکول بر ویژگی های فیزیکی و مکانیکی کامپوزیت کاه گندم/پلی اتیلن

صفحه 98-108
مرجان حاجی باقر نائینی؛ بهجت تاج الدین؛ غلامحسن اسدی؛ بابک غیاثی طرزی

10.

مدل سازی سینتیک افت رطوبت قطعات سیب زمینی پیش تیمار شده با اولتراسوند و مایکروویو در طی فرایند سرخ کردن عمیق

صفحه 109-126
جلال دهقان نیا؛ حامد باقری درویش محمد؛ بابک قنبرزاده

11.

بررسی اثر فیلم‌های پلی‌اولفینی حاوی آلفا توکوفرول در جلوگیری از اکسایش کرةسنتی نگهداری شده در یخچال

صفحه 127-138
لیلا خواجه وندی؛ مجید جوانمرد؛ محمد رضا اسحاقی

12.

بررسی فرآیند اسمزی موز با استفاده از لاکتات کلسیم و بهینه سازی آن با استفاده از الگوریتم ژنتیک

صفحه 139-151
زینب فرحانی نژاد؛ میلاد فتحی؛ محمد شاهدی

13.

شناسایی و تعیین درجه تازگی اناردانه با استفاده از سامانه تصویر برداری حرارتی

صفحه 152-162
محمودرضا گلزاریان؛ علی محمدزاده؛ محمدحسین عباسپورفرد

14.

ارزیابی خواص عملکردی موسیلاژ دانه بِه استخراج شده به کمک فراصوت

صفحه 163-181
عاطفه فرهمند؛ مهدی وریدی؛ آرش کوچکی

15.

طبقه‌بندی اناردانه بر اساس ویژگی‌های تصویر به روش تحلیل تفکیک خطی

صفحه 182-192
علی محمدزاده؛ محمدحسین عباسپورفرد؛ محمودرضا گلزاریان

16.

خصوصیات رئولوژیکی عصاره شیرین‌بیان

صفحه 193-200
حجت کاراژیان؛ احسان حسینی بای؛ حبیب الله میرزایی


Contact Us | Help & Support | Site Map

Journal Management System. Designed by sinaweb.